Сіз ашкөздігіңіздің пайда болу себебін неге аласыз
Өзіңіздің сүйікті кәмпиттеріңіздің қабығының қантына неге тартасың? Сіз аш болған кезде де қанттың дәмін көресіз бе? Егер сіз қантқа неге бас тартқанын ойласаңыз, онда жауап қарапайым: қант тәуелді болады. Ал қант тәуелділігі сіз ойлағаннан гөрі жиі кездеседі.
Қантқа тәуелділік азық-түлікке тәуелділіктің ең көп таралған түрлерінің бірі болып табылады - бәрі қасақана, өйткені біз жиі тіпті ол туралы білмейміз.
Көптеген зерттеулер қанттың ең дәмді және тәуелділікке ие өнімдердің бірі екендігін көрсетті және осы білімдермен тамақ дайындаушылары жиі тәттілерді жиі пайдаланып жатады.
Қантты қанықтырудың бірнеше жолы бар. АҚШ-тың Азық-түлік және дәрі-дәрмектерді басқару жөніндегі бұрынғы комиссары Дэвид Кесслердің зерттеуі бойынша, қант құрамына тәуелділікке қарсы дәрі-дәрмектермен бірнеше қасиет бар. Дәмділікке ие болудан басқа, қант жоғары «гэдоникалық құндылыққа ие», яғни оны тамақтанған кезде рахат сезінесіз. Ол сондай-ақ күшейтеді, бұл сіз мұны неғұрлым көп болса, соғұрлым сіз мұны келеді.
Ұйығы
Ғылыми тұрғыдан алғанда, дәмді тағам тек жақсы дәмді қана қоймай, оны жеп болған кезде, біз одан да көп жеуге тырысамыз. Қанттың жаңа туылған нәрестелермен және жануарлармен бірге эксперименттік әсерін көрсетті. Неліктен өмір сүру үшін калория қажет екендігі анық, сондықтан біз жоғары калориялы тағамға барынша жауап береміз.
Hedonic мәні
Қуырылған тағамдардың гайдоникалық құндылығы - оны тамақтанатын адамның қуанышының қарқындылығы. Тәтті сусындардың ең жағымдысы 10 пайызға тең. Бұл «сәттілік нүктесі» деп аталады. Азық-түлік сатушылары азық-түлік өнімдерін қайтадан тамақтандырып, қайтадан тамақ ішіп, қайтадан бастан өткеруді қалайды.
Күшейту
Қанттың күшейтетін екі жолы бар:
- Қанттың дәміне ұшырағаннан кейін, адамдар мен басқа жануарлар - олар аш болған-ашпағанына қарамастан, одан да көп нәрсені алуға тырысады.
- Қанттың дәміне байланысты тағы бір нәрсе болған кезде, адамдар да осыған жауап береді. Өйткені қант сыйақы ретінде жұмыс істейді, адамдар қантпен байланыстыратын барлық нәрселермен - қант, нақты мейрамхана немесе нақты бренд имиджі бар ерекше тағам болсын, оң жауап береді. Міне, екіншіден, сен сүйікті кәмпиттеріңді танитынсың, сіз қантты сұрап жатырсыз.
Неліктен қант тәуелділігі мәселе болып табылады
Кәмпит, әсіресе шоколад, әсіресе балалар мен әйелдерге арналған. Бұл проблема, себебі балалардың ертедегі тәжірибелері көбінесе кейінгі әрекеттерін қалыптастырады. Демек, олар жас болған кезде көп қантты тамақтандырса, олар қартайған кезде қант қажет болады.
Қантты көп тұтыну көптеген түрлі денсаулыққа байланысты. Көптеген балалар мен ересектер шоколадты құрамында кофеин бар азық-түлік ретінде кофеиндік тәуелділікке қауіп төндіреді.
Денсаулыққа тән тәуекелдер қанттың артық тұтынылуымен байланысты жалғыз алаңдаушылық емес.
Зерттеудің бір зерттеулері күнделікті кәмпиттерді тұтыну мен ересектер арасындағы кейінгі зорлық-зомбылық арасындағы ара-қатынасты дәлелдеді.
Сонымен қатар, қанттың асып кетуі Солтүстік Америкадағы семіру эпидемиясында маңызды рөл атқарды - тәтті тағамдарды кәмпиттер сияқты тікелей асқақтатып қана қоймай, сондай-ақ көп мөлшердегі тағамдарды дәмді ету үшін қантты қосу арқылы. Бұл адамдарға осындай тағамдардан асып түсетіндіктерін және тұтынатын калория санын көбейтеді.
Көздер
Кесслер, Д. Одан шығудың соңы: Дөрекі америкалық аппетитпен күресу . Нью-Йорк: Роде. 2009 ж.
Мур, С., Картер, Л. және Ван Гоузен, С. «Балалық және ересек зорлық-зомбылықта кондитерлік өнімдерді тұтыну» . Британдық психиатрия журналы 195: 366-367. 2009 ж.