Ми адам организміндегі кез келген басқа органға қарағанда көбірек энергияны пайдаланады, ал глюкоза оның отын көзі болып табылады. Бірақ американдық стандартты американдық диетадағы қанттың шамадан тыс мөлшеріне миы әсер еткенде не болады? Бұл жағдайда, әлдеқайда жақсы емес.
Мидағы қанттың артық болуы біздің когнитивтік дағдыларымызды да, өзін-өзі бақылауды да азайтады (аздаған қант бар, көп нәрсені көбірек ынталандырады).
Қанттың мидың марапаттау орталығында есірткіге ұқсас әсерлері бар. Ғалымдар тұзды және майлы тағамдармен бірге тәтті тағамдар адам миына тәуелділік әсерін тудыруы мүмкін, бұл өзін-өзі қадағалауынан, артық тамақтанудан және кейіннен салмақ жоғалтудан туындауы мүмкін.
Ерте адамдарда бұл ынталандыру азық-түлік қорқыныш болған кезде өмір сүруге көмектесетін калорияларға бай тағамдарға жол ашты. Бірақ қазір бұл қарабайыр семіздік эпидемияға және диабетке ықпал етеді. Нашақорлық пен популяцияның мінез-құлық және невробиохимиялық сипаттамалары өте ұқсас және тамақ өнімдеріне тәуелділіктің идеясы ғалымдар арасында кеңінен танымал.
Сыйақыға жауап беру
Адамдарда жоғары гликемиялық тағамдарды мидың өңірлерін белсендету және төменгі гликемикалық тағамдарға қарағанда аштық сезімін тудыратыны анықталды. Қант глюкозасында жоғары биіктікке себеп болатын тағамдар мидағы үлкен тәуелділікке әкеледі.
Ми жасушалары бойынша зерттеулер мидың марапаттау жүйесінен айырылып, артық тамақтануды азайтатын идеяны қолдайды. Осындай үрдіс нашақорлықпен байланысты төзімділіктің негізі деп саналады. Уақыт өте келе, сыйақының бір деңгейіне жету үшін заттардың көп мөлшері қажет.
Зерттеулер, қан тамырына, тұзға және майға бай азықтылыққа ие азық-түлік өнімдеріне азайып бара жатқан нашарлылықты азайтуға әкеліп соқтырады.
Денедегі артық қанттың әсері
Дене ішінде қанттың артық мөлшері зиянды. Қандағы глюкозадағы жоғары деңгейдің біреуі тіпті миға зиян келтіруі мүмкін, соның нәтижесінде баяулаған когнитивтік функция мен есте сақтау мен есте сақтаудың тапшылығы болады.
Қант да көңіл-күйге әсер етеді. Салауатты жастарда эмоцияны өңдеу қабілеті жоғары қан глюкозасымен бұзылады, соңғы кезде мидың бейнесін зерттеуде. Тағы бір зерттеу 2-ші типті диабетиканың өткір гипергликемия кезінде (қандағы қант жоғарылауы) қайғылы және алаңдаушылық сезімін жоғарылатынын анықтады.
Глюкоза және сіздің миыңызды көтеріңіз
Жоғары қан глюкозасы қан тамырларына зиян тигізеді. Қан тамырларының зақымдануы қант диабетінің тамырлы асқынуларының негізгі себебі болып табылады, бұл басқа мәселелерге әкеледі, мысалы, мидағы қан тамырларының зақымдануы және көздің пайда болуына алып келеді. Ұзақ мерзімді диабетиктерді зерттеу оқуға, есте сақтауға, қозғалтқыш жылдамдығына және басқа да когнитивтік функциялардағы жетіспеушіліктерге әкелетін прогрессивті ми зақымдарын көрсетеді.
Глюкозаның жоғары деңгейіне жиі әсер ету ақыл қабілетін төмендетеді, өйткені HbA1c деңгейлері жоғары ми шөгуімен байланысты.
Тіпті қант диабеті жоқ адамдарда қанттың жоғары деңгейін жоғарылату когнитивті функциядағы сынақтардың төменгі деңгейлерімен байланысты. Бұл әсерлер гипергликемия, гипертония, инсулинге төзімділік және жоғары холестериннің тіркесімінен туындайды деп саналады.
Азық-түліктегі кез-келген қант қауіпті. Біз тәтті тістің қанық қанттың орнына жаңа піскен жемістерді қанағаттандыру арқылы осы қауіптен аулақ бола аламыз. Agave, бал және картеле сироптары сияқты басқа концентрацияланған тәттілендіргіштер бірдей қауіпті. Жаңа піскен жемістерді тамақтандырып, қант қанның толқуын азайтатын және оның теріс әсерлерін жоятын жеміс талшығының, антиоксиданттар мен фитохимиялық заттардың қанағаттанарлық тәттілігін алады.
> Көздер:
> Kodl CT, Seaquist ER: Когнитивтік дисфункция және қант диабеті. Endocr Rev 2008, 29: 494-511.
> Sommerfield AJ, Deary IJ, Frier BM: өткір гипергликемия күйдің күйін өзгертеді және 2 типті қант диабетімен ауыратын адамдарда когнитивтік көрсеткіштерге нұқсан келтіреді. Диабеттік күтім 2004, 27: 2335-2340.
> Ahmed SH, Guillem K, Vandaele Y: қант тәуелділігі: есірткі қант ұқсастығын шегіне дейін итермелеу. Curr Opin Clin Nutr Metab Care 2013, 16: 434-439.
> Lenoir M, Serre F, Cantin L, et al: Интенсивті тәттілік кокаин сыйақысынан асып түседі. PLoS One 2007, 2: e698.
> Lennerz BS, Alsop DC, Holsen LM және т.б.: Мидың өңірлерінде диеталық гликемикалық индексінің ерлерге деген сыйлығы мен тәуелділігіне әсері. Am J Clin Nutr 2013.