Көптеген жылдар бойы адамдар шоколадқа тәуелді екендіктерін дәлелдеді және енді дәмді емдеудің кейбір тәуелділік қасиеттерін ашатын жаңа ғылыми дәлелдер бар. Зерттеушілер, шоколадта алкогольден табылған сол алкалоидтық қосылыстардың да бар екендігін айтады. Бұл сондай-ақ, неге көптеген алкоголді қалпына келтіре отырып, шоколадты алкогольге деген ұмтылысын, әсіресе ертерек ащы болудың алдын алу үшін пайдаланады.
Мадридтегі Ғылыми зерттеулер жөніндегі испандық кеңестің зерттеушілері зерттеуші Томас Херрайстың айтуынша, қарапайым какао мен шоколадтағы барларда тетрагидро-бета-карболилер деп аталатын алколоидтер тобы бар. Алдыңғы зерттеулерде сол химикаттар алкоголизммен байланысты болды. Нейроактивті алкалоидтер деп аталатын қосылыстардың отбасы көңіл-күй мен мінез-құлыққа ықтимал әсер етуі үшін зерттелуді жалғастыруда.
Ежелгі зерттеуде итальяндық ғалымдарға кофеин мен магнийдің көбінесе құмарлықтың әлеуетті салымшылары ретінде ұсынылады «, - деп мәлімдеді Герраиз.- Енді осы қосылыстарды қосу үшін осы тізімді кеңейте аламыз». Қосылыстардың жоғары деңгейі какао мөлшері ол шоколадтың құрамындағы қосылыстардың қаншалықты көп екеніне назар аударады.
Әйелдер көп шоколад кінәсінен зардап шекті
Әйелдер еркектерге қарағанда шоколадқа тәуелді болып көрінеді.
Қант диабеті қауымдастығының есебінде ерлердің 15 пайызы тек шоколадты ұнатады, ал әйелдердің 40 пайызы - және 75 пайызы шоколадтан өзге ештеңе жоқ деп шағымданады.
Шоколад корттары магний жетіспеушілігінен әсер етуі мүмкін болғандықтан, кейбіреулер ПМЖ кезінде шоколадтың дәмін арттырады.
Көптеген адамдар үшін, шоколадты құмарта ешқандай зиянды емес, бірақ егер ол «шегесіз жеу» деңгейіне көтерілсе, бұл нақты мәселе болуы мүмкін.
Мичиган университетінің тамақтану маманы Адам Дреоновски былай дейді: «Шоколад - бұл ми химиясының арқасында тәтті тәттілерден қуантады. Дреоновскийдің зерттеуі Налоксонның ішекті итерушілерге деген құштарлықты азайтатынын анықтады, бірақ Naloxone тек тамыр ішіне қол жетімді, бұл созылмалы жұғылар үшін жарамсыз етеді. Дреоновски жеңілдетілген дәрілік заттарды іздейді.
Көздер:
Герраиз, Т. «Тетрагидро-β-карболиндер, шоколад және какаодағы әлеуетті нейроактивті алкалоидтар». Ауылшаруашылық және тамақ химия журналы қол жетімді 2016
Miller, MC. «Сіз шоколадқа тәуелді бола аласыз ба?» Гарвардтың психикалық денсаулығы хат 2013 жылдың ақпан айы